BIENVENUE
La Brasserie des cinq communes c’est 6 copains qui décident de garder le contact en organisant des dimanches autour du brassage. Ce sont des compétences et du matériel en constante progression depuis 2013. Ce son t des produits traditionnels et un artisanat qui suit des méthodes belges reconnues.
L’objectif est simple : des recettes constantes, des bières riches en goût et pauvres en amertume.
Dans le cadre de son activité, la Brasserie ne cherche pas le profit, mais le contact avec les passionnés du domaine. Elle limite son activité commerciale à l’acquisition de matières premières et au renouvellement de son infrastructure.
Vous pouvez retrouver nos bières à l’Éléphant dans la Canette (École-de-Médecine); au Marchand de Sable (Rue Vautier); et à l’Acolyte (Place du Marché). Nous essayons également de participer un maximum aux manifestations genevoises (présence annoncée sur nos réseaux sociaux).
Bonne visite !
BIENVENUE
La Brasserie des cinq communes c’est 6 copains qui décident de garder le contact en organisant des dimanches autour du brassage. Ce sont des compétences et du matériel en constante progression depuis 2013. Ce sont des produits traditionnels et un artisanat qui suit des méthodes belges reconnues.
L’objectif est simple : des recettes constantes, des bières riches en goût et pauvres en amertume.
Dans le cadre de son activité, la Brasserie ne cherche pas le profit, mais le contact avec les passionnés du domaine. Elle limite son activité commerciale à l’acquisition de matières premières et au renouvellement de son infrastructure.
Vous pouvez retrouver nos bières à l’Éléphant dans la Canette (École-de-Médecine); au Marchand de Sable (Rue Vautier); et à l’Acolyte (Place du Marché). Nous essayons également de participer un maximum aux manifestations genevoises (présence annoncée sur nos réseaux sociaux).
BRASSEURS
Nicolas Dartiguepeyrou, 30 ans, titulaire du brevet d’avocat. Il se passionne pour le VTT et pratique le badminton en club. Il occupe le rôle de responsable légal de la Brasserie.
Eugenio De Bilio, 30 ans, Instituteur au primaire. Il pratique l’escrime médiévale et se passionne pour les jeux de plateaux. Il est en charge des relations fournisseurs.
Nicolas Dousse, 29 ans, Ingénieur de Projets Techniques. S’intéresse à la mécanique de précision, la politique et s’exerce au tir sportif. C’est notre trésorier et responsable technique.
Olivier Glaus, 27 ans, Consultant Cybersécurité. Il s’entraîne au curling et se passionne pour la cuisine. Il exerce le rôle de Maître-Brasseur et responsable de l’infrastructure IT.
Cédric Rinolfi, 30 ans, Juriste fiscaliste. Pratique le golf et s’intéresse à l’agriculture et aux produits de terroir. Administrateur et chargé de la planification et l’organisation des brassages.
Michael Savary, 31 ans, IT Business Analyst. Il s’entraîne à la natation compétitive et se fascine pour la mobilité douce. Il s’assure des contrôles qualité et de la gestion des stocks.
BRASSEURS
Nicolas Dartiguepeyrou, 30 ans, titulaire du brevet d’avocat. Il se passionne pour le VTT et pratique le badminton en club. Il occupe le rôle de responsable légal de la Brasserie.
Eugenio De Bilio, 30 ans, Instituteur au primaire. Il pratique l’escrime médiévale et se passionne pour les jeux de plateaux. Il est en charge des relations fournisseurs.
Nicolas Dousse, 29 ans, Ingénieur de Projets Techniques. S’intéresse à la mécanique de précision, la politique et s’exerce au tir sportif. C’est notre trésorier et responsable technique.
Olivier Glaus, 27 ans, Consultant Cybersécurité. Il s’entraîne au curling et se passionne pour la cuisine. Il exerce le rôle de Maître-Brasseur et responsable de l’infrastructure IT.
Cédric Rinolfi, 30 ans, Juriste fiscaliste. Pratique le golf et s’intéresse à l’agriculture et aux produits de terroir. Administrateur et chargé de la planification et l’organisation des brassages.
Michael Savary, 31 ans, IT Business Analyst. Il s’entraîne à la natation compétitive et se fascine pour la mobilité douce. Il s’assure des contrôles qualité et de la gestion des stocks.
Historique de la Brasserie
Découvrez comment la Brasserie des 5 Communes à vu le jour
Historique de la Brasserie
Découvrez comment la Brasserie des 5 Communes à vu le jour
Pourquoi de la bière Belge ?
En Juillet 2013, l’équipe part pour un voyage d’une semaine alors que seuls deux d’entre eux connaissent la destination.
Arrivé aux portes de la Belgique en camping-car, chacun se voit remettre un programme avec l’itinéraire prévu. Le but est de traverser la Belgique, en visitant (dans la limite du possible) les abbayes trappistes et en dégustant leurs produits.
Le coup de moût
S’en suivent ~2/3 années durant lesquelles les brassages deviennent très peu courants, mais suivent toujours la même recette et quelques simples itérations pour améliorer continuellement cette dernière.
La bonne surprise
En Septembre 2016, une organisation d’étudiants de l’UNIGE organise une soirée bières artisanales à laquelle l’équipe est invitée à participer.
Le succès de leur bière typée Belge est flagrant : malgré les géants du milieu présents aux stands voisins, le stock de bières des cinq communes s’écoule en un temps record.
Un nouveau départ
A la suite de l’événement, la Brasserie des cinq communes est crée et les membres décident de s’y investir à plus grande échelle.
Son nom provient de l’emplacement des locaux, situés à l’intersection de 5 communes genevoises (Carouge, Veyrier, Troinex, Plan-les-Ouates et Lancy).
Son logo représente d’ailleurs le pont de la Drize, construit à quelques pas seulement de la brasserie.
Pour la suite
En 2019, la stratégie de la Brasserie s’adapte légèrement. Les brasseurs décident de ne pas accroître la quantité d’établissements de distribution malgré la croissance de la production.
Ils préfèrent s’investir dans la participation aux manifestations brassicoles locales, afin d’être directement au contact des consommateurs, et pouvoir ainsi échanger avec eux sur leur passion commune.
